味噌作り

　８月２８日（月）と９月１日（金）の２日間で味噌作りを行いました。
工程としては、
①前日に水に漬け置きした大豆を３時間くらい煮る、その都度アクをとる
②水切りをし、大豆を綿棒を使いミンチ状に潰す
③潰した大豆に米麹・塩・余った煮汁を加えて混ぜる
④空気を抜きながら小さなボール状にし、消毒した樽（バケツでも可）に当てるような感じで入れていき、仕込む

　子どもたちは②の工程から参加し、順番に回しながら作業を進めていきました。繊細な作業で衛生面も考慮して進めなければならないので大変だったかと思います。しかし味噌作りという珍しい体験に惹かれ、黙々と作業する子がほとんどでした。出来上がるのが楽しみです！